VAMOS TOMAR UM SORVETE?

Nós aprendemos na escola que a matéria tem 3 estados físicos: sólido, líquido e gasoso.

 A água pode estar nos três estados: sólido = gelo, líquido = água do rio, gasoso = ar, núvem.

iSTO É CERTO!

Mas, a matéria tem oito estados e, um deles, o quarto elemento, é uma substância um tanto enigmática: A MATÉRIA MOLE. Como tal, tem propriedades notáveis! Não é sólido, nem líquido e contém bolhas de ar e que pode ser comido e que dá uma sensação aveludada na língua ao comê-lo. Quer um exemplo? O sorvete!

NOS LUGARES QUENTES, PRÓXIMOS À LINHA DO EQUADOR, O SORVETE É MUITO CONSUMIDO.

Sobre os OITO ESTADOS DA MATÉRIA, inclusive a MATÉRIA MOLE, faremos artigo especial num futuro próximo e, para os estudiosos, será assunto prá lá de interessante! Aguarde!

O SORVETE.

Já que estamos em pleno inverno, com um friozinho de lascar, aproveitemos para falar do sorvete.

O sorvete possui os três estados físicos da matéria - sólido, líquido e gasoso - simultaneamente.

Assim, podemos perceber que a realidade é multifacetada! Ou seja, tem vários aspectos ou características.

O sorvete é tão fantástico que alguns escritores o aclamaram em canções, poemas e contos. Um deles até imaginou um palácio todo feito de creme.

Um pouco de história:

CHINA - O sorvete não tem uma data e lugar único de “invenção” - ele foi evoluindo aos poucos em várias culturas. Mas os registros mais antigos apontam para isso: China: a primeira versão parecida com hoje.

  Na dinastia Tang, o imperador King Tang misturava leite e arroz com gelo/neve das montanhas. É a receita mais antiga que lembra o sorvete cremoso atual. Todas as versões apontam que há ∼3.000 anos os chineses já faziam algo tipo raspadinha: neve + suco de frutas + mel.

Outras origens antigas:

Pérsia: Há relatos que os persas já dominavam técnicas de gelo aromatizado bem antes. Muitos historiadores creditam a eles a invenção do conceito.

ITÁLIA - Roma, século I: O imperador Nero mandava buscar neve das montanhas pra misturar com frutas e mel. Era sobremesa das elites.

Com chegada na Europa, Marco Polo trouxe a receita da China para a Itália no século 13.

FRANÇA - Catarina de Médicis levou o sorvete para a França no século 16 quando casou com o futuro rei.   Era a raspadinha∼1000 a.C.

 CHINA - Neve + suco + mel= Sorvete de leite, 618-697 d.C. China= Leite + arroz + gelo= Sorvete europeu.

 Séc. 16-17 Itália/França - Leite + gelo + aromas.

Então: começou na China há 3 mil anos como raspadinha, virou cremoso lá mesmo há 1400 anos, e só chegou na Europa na Idade Média.

BRASIL - No Brasil apareceu em 1834, quando o Rio de Janeiro recebeu 200 toneladas de gelo dos EUA. Dom Pedro II era viciado em sorvete de pitanga

PARIS – Francisco Procópio, em 1686, revolucionou: popularizou o gelato italiano em Paris. Criou um ponto fixo pra vender sorvete paro o público, não só para a realeza.

O Procope virou point de Voltaire, Diderot, Benjamin Franklin, Balzac... virou o primeiro "café literário" da Europa. Então sim: 1686, Paris, Francesco Procópio = primeira sorveteria moderna. Antes disso o sorvete já existia na China e entre nobres europeus, mas era caseiro ou exclusivo da corte. O Procópio foi quem "democratizou" e abriu para o povo.

MINHA NOSSA! VAI BEM AÍ UM SORVETE DE CHOCOLATE?

DADOS.

No Brasil há centenas de sabores de sorvete.

Ingredientes base: Leite, creme de leite, açúcar e saborizantes (frutas, chocolate, baunilha, etc.).

 Dia Nacional do Sorvete

No Brasil, em 2002, a ABIS instituiu o "Dia Nacional do Sorvete". A data é comemorada no dia 23 de setembro e foi criada com o objetivo de celebrar o início das temperaturas mais altas do ano, já que é nesta época que o consumo de sorvete no país aumenta.

O sorvete começou a ser confeccionado no ano de 1934, na cidade do Rio de Janeiro, quando chegou, vindo de Boston, um navio com um carregamento de pêssego natural.

 O Brasil possui 6 principais tipos de sorvetes categorizados pelo formato, textura e método de preparo, além de uma infinidade de sabores.  Sorvete de massa, picolé, gelato e paleta estão entre os tipos de sorvetes mais comuns disponíveis no mercado.

Segundo pesquisas recentes, o país que mais consome sorvete é a Nova Zelândia.

INVESTIMENTO.

MESMO NEGÓCIO PEQUENO, SE BEM GERENCIADO, DÁ LUCRO!

Se você pretende investir em sorvetes, veja alguns procedimentos em linhas gerais.

 Por ser um país com clima majoritariamente tropical, é muito vantajoso investir em diferentes tipos de sorvete. Quanto mais variedades, mais público se alcança.

Sendo assim, você pode abrir uma sorveteria, um quiosque ou até uma franquia de sorvetes, dependendo das propostas e objetivos que você tem para o negócio.

ESSE ERA PEQUENO, MAS PENSOU GRANDE E FICOU GRANDE! O LUCRO DIÁRIO É ENORME!

No entanto, se você estiver se perguntando o que é preciso para vender sorvete, podemos dizer que, além de vontade e um capital inicial, é preciso ter disposição, determinação e pelo menos alguma afinidade com o ramo.                                                                                                       Desde a sorveteria mais simples até a mais sofisticada, se bem gerenciadas, o lucro é certo!

Em todo caso, para ter sucesso é preciso aprender e pesquisar sobre o assunto.

VIU? O sorvete nos proporcionou falar sobre História, Geografia, Ciências, Filosofia, Literatura,  Química e Negócios.                                                                                                                                       Então, mesmo agora no inverno, corra para a melhor sorveteria da cidade e comprove se tudo isso é verdade! Bom apetite!

Abraços de Celso e de Mariana!

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