(VÍDEO) Receita da semana: costela desfiada com penne
Acompanhe o passo a passo para preparar esta deliciosa produção
A costela desfiada é uma iguaria que conquista paladares com sua textura macia e sabor marcante. Neste artigo, vamos explorar o passo a passo para preparar uma deliciosa receita de penne com costela desfiada, garantindo que você aprenda todos os segredos para um prato irresistível.
Ingredientes
(Para 3 pessoas)
-1,5 kg de costela bovina
-Sal a gosto
-1 cebola grande
-4 dentes de alho
-8 folhas-de-louro
-8 ramos pequenos de alecrim
-1 litro de caldo de carne
-1 pimentão-verde
-1 pimentão-vermelho
-1 colher de sopa de páprica defumada
-1 colher de sopa de chimichurri seco
-1 cenoura
-Cheiro-verde a gosto
Preparação da costela
O primeiro passo para uma costela desfiada perfeita é a preparação adequada da carne. Comece removendo o excesso de gordura e cortando a costela em pedaços médios. Em um recipiente, tempere a carne com sal, cebola, folhas de louro e alecrim. Este processo é essencial para garantir que a costela absorva todos os sabores dos temperos, resultando em um prato final mais saboroso.
Selagem e cozimento
No dia seguinte, é hora de selar a carne. Este processo ajuda a manter os sucos da costela, garantindo uma textura suculenta. Em seguida, refogue os temperos, exceto os líquidos, adicionando um pouco de água se necessário.
Leve tudo à panela de pressão, juntamente com alho, cenoura, pimentão-verde, pimentão-vermelho, páprica defumada, chimichurri seco e caldo de carne. Cozinhe sob pressão por uma hora, permitindo que a carne fique macia o suficiente para ser desfiada com um garfo.
Finalização do prato
Após desfiar a costela, retorne-a à panela com o líquido do cozimento. Deixe cozinhar por mais 20 minutos, permitindo que o molho reduza e os sabores se intensifiquem. Enquanto isso, prepare o macarrão penne, que servirá como base para o molho de costela desfiada. A combinação do macarrão al dente com o molho rico e saboroso cria um prato harmonioso e delicioso.
Assista
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